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皮蛋豆腐的做法窍门

2021-10-11 10:54:38来自网络来自网络880
内容摘要:制作皮蛋豆腐时,建议将葱、蒜、辣椒、等食材,以及酱油、蒸鱼豉油、醋等调味品放入锅内略微加热或炒熟,这样可以让皮蛋豆腐食用的口味不会那么冲人。并且在切皮蛋时,可以在刀刃上抹上油,能够避免皮蛋沾在刀刃上。皮蛋豆腐制作小贴士。在制作皮蛋豆腐的时候,因为皮蛋豆腐是一种沙拉,很多人会直接沙......

制作皮蛋豆腐时,建议将葱、蒜、辣椒、等食材,以及酱油、蒸鱼豉油、醋等调味品放入锅内略微加热或炒熟,这样可以让皮蛋豆腐食用的口味不会那么冲人。并且在切皮蛋时,可以在刀刃上抹上油,能够避免皮蛋沾在刀刃上。

皮蛋豆腐制作小贴士。

在制作皮蛋豆腐的时候,因为皮蛋豆腐是一种沙拉,很多人会直接沙拉生的食材。其实生蒜的味道并不好,尤其是酱油加热或者不加热的时候,会是两种不同的味道。所以食材最好稍微炒一下。冷却后,沙拉会使味道更好。

皮蛋豆腐的制作方法是将嫩豆腐切成小块,然后小心地将豆腐块叠放在盘子里,将去皮的皮蛋切成小块,放在豆腐上。只需将葱、蒜、辣椒切末,香烧透后,加入酱油、蒸鱼豉油、剁椒、白糖、醋、葱花,翻炒一会关火,即可将酱汁浇在皮蛋豆腐上。

很多人切皮蛋的时候,经常会发生皮蛋粘刀的情况。处理这种情况,可以在刀片上抹一点油,或者连续抹一些凉开水,然后用它来切皮蛋,这样可以避免用刀切皮蛋后的黏糊糊。





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